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要删除iPhone上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个带有复选标记的圆圈）。
3、在此步骤中，你会看到每个短信对话旁边都有一个复选标记，点击顶部的“全部”，这将为所有对话添加复选标记。
4、点击底部的“删除”，然后确认你想要删除所有短信，这将永久删除所有短信对话及其内容，此操作不可撤销，所以在执行前请确保你真的想要删除这些短信。
如果你的iPhone使用的是iOS 16或更高版本，还可以使用新的“批量删除”功能来更轻松地删除多条信息，只需打开任何一个对话，然后点击对话中的搜索栏以进入搜索或对话筛选功能，在此界面，你可以点击并按住任何一条信息来激活批量选择功能，你可以点击屏幕底部的垃圾桶图标来一次性删除所有这些选中的信息。
操作适用于直接删除短信，但如果你之前已经备份了你的iPhone，那么这些短信可能仍然存在于你的iCloud或其他备份中，如果你想要完全清除所有痕迹，还需要检查并删除相关的备份，如有疑问，建议咨询苹果官方客服。